오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 스팸은 한 입 크기로 깍둑썰기 해 주세요. 양파와 대파도 잘게 다져 준비해요. (팁: 김치는 볶으면서 신맛이 날아가니 너무 잘게 썰지 않아도 괜찮아요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 스팸을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶으면 파기름이 나와 요리 전체의 풍미가 확 살아나요.)

3. 볶아진 재료에 썰어둔 김치를 넣고 김치국물도 2-3큰술 정도 함께 넣어 볶아주세요. 김치가 흐물해질 때까지 충분히 볶아요. (팁: 김치 국물을 살짝 넣어주면 감칠맛이 폭발해요! 하지만 너무 많이 넣으면 질척거릴 수 있으니 주의하세요.)

4. 김치가 충분히 볶아지면 찬밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘게 가르면서 골고루 섞어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 강불에서 빠르게 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들해서 김치볶음밥의 식감이 훨씬 좋아져요.)

5. 간장, 고추장, 설탕을 넣고 재료들과 잘 어우러지도록 다시 한번 볶아주세요. 간은 개인의 취향에 맞춰 조절하시면 돼요. (팁: 간장은 프라이팬 가장자리에 둘러 넣으면 향이 더 깊어진답니다.)

6. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. 뜨거울 때 그릇에 담고 반숙 계란 프라이를 얹어내면 정말 맛있어요! (팁: 계란 프라이는 노른자가 살아있는 반숙으로 준비해서 톡 터뜨려 비벼 먹으면 환상의 맛이에요.)