오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 불린 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼놓으세요. (팁: 당면을 미리 불려두면 삶는 시간을 줄일 수 있고, 삶은 후 찬물에 헹궈야 끈적이지 않아요.)

2. 양파와 마늘은 곱게 다져주세요. 홀토마토는 큼직하게 으깨어 준비하세요. (팁: 재료들을 곱게 다져야 소스가 부드럽게 만들어져요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 양파를 충분히 볶아야 소스의 깊은 맛이 살아나요.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 고기가 익으면 으깬 홀토마토와 치킨 스톡, 설탕, 소금, 후추를 넣고 중약불에서 10분 정도 끓여 미트소스를 만들어주세요. (팁: 토마토소스에 설탕을 약간 넣으면 신맛을 중화시키고 감칠맛을 더할 수 있어요.)

5. 소스가 적당히 졸아들면 삶아 놓은 당면을 넣고 소스와 잘 어우러지도록 2~3분 정도 볶아주세요. (팁: 당면이 소스를 충분히 흡수하도록 잘 섞어주세요. 너무 오래 볶으면 당면이 불 수 있으니 주의하세요.)

6. 완성된 토마토 미트 당면 파스타를 접시에 담고, 다진 파슬리를 뿌려 맛있게 드세요! (팁: 파슬리 대신 바질 잎을 올려도 좋아요. 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 뿌려도 맛있어요.)