오늘의냉장고

1. 안심은 얇게 채 썰거나 먹기 좋은 크기로 썰어 핏물을 제거해 주세요. (팁: 고기 부위가 얇으면 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 매운맛을 싫어하시면 청양고추는 생략해도 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 안심을 넣고 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의해 주세요.)

5. 채소가 어느 정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣고 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념이 눌어붙지 않도록 계속 저어주세요.)

6. 마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 한 번 더 볶은 후, 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 마지막에 불을 끄고 잔열로 채소를 익히면 아삭함이 살아있어요.)