오늘의냉장고

1. 돼지고기, 피망, 양파, 감자, 당근은 모두 한입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 감자와 당근은 익는 데 시간이 오래 걸리니 다른 채소보다 작게 썰어주세요.)

2. 카레 가루는 찬물 100ml에 미리 풀어 준비해두세요 (고형 카레는 이 단계 생략). (팁: 가루 카레를 그냥 넣으면 뭉칠 수 있으니 미리 물에 개어 넣는 것이 좋아요.)

3. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 고기가 익으면 감자와 당근을 넣고 2-3분간 더 볶아줍니다. (팁: 고기를 먼저 볶으면 고소한 맛이 살아나요.)

4. 양파와 피망을 넣고 투명해질 때까지 볶은 후, 물 500ml를 붓고 끓여주세요. 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. (팁: 피망은 너무 물러지지 않도록 살짝 볶는 것이 식감을 살리는 비결이에요.)

5. 감자가 충분히 익으면 불을 끄고 풀어둔 카레 가루(또는 고형 카레)를 넣고 잘 섞어 다시 불을 켜 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (팁: 카레가 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

6. 따뜻한 밥 위에 완성된 카레를 듬뿍 올려내면 피망 카레라이스 완성입니다! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스러워요.)