오늘의냉장고

1. 파스타면은 끓는 소금물에 패키지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둬요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어주어야 면 자체에 간이 배어 소스와 잘 어우러져요.)

2. 새우는 해동 후 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해요. 양파와 마늘은 다지거나 얇게 슬라이스하여 준비해요. (팁: 새우 물기를 완벽히 제거해야 팬에 구울 때 튀지 않고 더 맛있게 익어요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 새우를 넣어 앞뒤로 노릇하게 익혀주세요. 새우가 익으면 잠시 꺼내두세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니, 색이 변하면 바로 꺼내두는 것이 좋아요.)

4. 새우를 볶은 팬에 마늘과 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가, 화이트 와인(선택)을 넣고 알코올을 날려주세요. 이어서 생크림과 우유, 홀그레인 머스타드를 넣고 끓여주세요. (팁: 화이트 와인을 넣으면 해산물의 풍미를 살리고 크림 소스의 느끼함을 줄일 수 있어요.)

5. 소스가 끓으면 삶아둔 파스타면과 볶아둔 새우를 넣고 잘 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞추고 면수를 넣어 농도를 조절해요. (팁: 면을 넣은 후 소스와 함께 1-2분 정도 더 볶으면 면에 소스가 잘 배어들어요.)

6. 완성된 파스타를 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 맛있게 즐겨주세요! (팁: 파마산 치즈를 갈아 뿌려주면 더욱 고소하고 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.)