오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗기고 찜기에 넣어 부드러워질 때까지 쪄주세요. 찐 고구마는 뜨거울 때 포크로 곱게 으깨어 식혀줍니다. (팁: 고구마를 미리 쪄두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 삶은 달걀은 잘게 다지고, 오이는 얇게 썰어 소금에 살짝 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다. 양파는 잘게 다져 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거합니다. (팁: 오이와 양파의 물기를 충분히 제거해야 샐러드가 묽어지지 않고 아삭해요.)

3. 볼에 으깬 고구마, 다진 달걀, 물기를 짠 오이와 양파를 넣고 마요네즈, 설탕, 소금, 후추를 넣어 잘 버무려줍니다. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하세요. 으깨지 않은 고구마 조각을 남겨두면 씹는 맛이 더 좋아요.)

4. 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려줍니다. (너무 세게 버무리면 채소가 뭉개질 수 있어요.) (팁: 차갑게 먹으면 더욱 맛있으니 냉장고에 30분 정도 넣어두었다가 드세요.)

5. 접시에 담고 기호에 따라 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다. 빵에 발라 샌드위치로 만들어 먹어도 맛있답니다! (팁: 견과류나 건포도를 추가하면 식감과 영양을 더할 수 있어요.)