오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간만큼 삶아 주세요. 면수는 버리지 말고 1/2컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 너무 퍼지지 않게 알단테(Al dente) 상태로 삶는 것이 좋아요.)

2. 팬에 버터를 녹이고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 주세요. 이때 계란을 너무 완벽하게 익히지 않고 촉촉하게 남겨두는 것이 포인트예요. (팁: 버터를 사용하면 고소한 풍미가 더해져요. 없다면 식용유를 사용해도 괜찮아요.)

3. 다른 팬이나 계란을 덜어낸 팬에 간장 2큰술, 올리고당 1작은술, 참기름 1작은술, 면수 1/4컵을 넣고 살짝 끓여 간장 소스를 만들어 주세요. (팁: 면수는 간장 소스의 농도를 맞춰주고 면과 소스를 잘 어우러지게 하는 역할을 해요.)

4. 삶은 면을 간장 소스 팬에 넣고 재빨리 볶아 소스가 면에 잘 배어들게 해주세요. (팁: 면을 볶을 때는 센 불에서 빠르게 볶아야 면이 불지 않고 맛있어요.)

5. 면이 소스와 잘 섞이면 스크램블 에그를 넣고 한 번 더 가볍게 섞어 주세요. (팁: 계란을 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 마지막에 가볍게 섞는 것이 좋아요.)

6. 접시에 담고 김가루와 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소하고 맛있는 간장 계란 파스타 완성이에요! (팁: 취향에 따라 쪽파나 대파를 송송 썰어 올려도 향긋하니 맛있답니다.)