오늘의냉장고

1. 돼지고기는 얇게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고, 생강은 강판에 갈아 즙을 내주세요. (팁: 돼지고기는 샤브샤브용처럼 얇은 고기를 사용하면 양념이 잘 배고 빠르게 익어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 생강즙을 넣으면 깔끔하고 향긋한 맛을 낼 수 있어요. 생강 건더기를 싫어한다면 즙만 사용하세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 먼저 볶다가 돼지고기를 넣고 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 먼저 볶아 단맛을 끌어올려 주세요.)

4. 돼지고기가 반쯤 익으면 만들어둔 양념장을 붓고 국물이 자작하게 졸아들고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 양념이 고기에 잘 배어들도록 중불에서 조리듯이 볶아주세요.)

5. 따뜻한 밥 위에 볶은 돼지고기를 푸짐하게 올리고, 송송 썬 쪽파와 붉은 생강 절임(베니쇼가)을 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 붉은 생강 절임은 새콤한 맛으로 돈부리의 맛을 한층 더 살려준답니다.)