오늘의냉장고

1. 갈치는 비늘을 제거하고 내장을 손질한 후 깨끗이 씻어 준비해주세요. 무는 나박 썰기 해주시고, 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 갈치는 쌀뜨물에 10분 정도 담가두면 비린내를 더욱 효과적으로 제거할 수 있어요.)

2. 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소를 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣은 후 끓여주세요. 무가 반쯤 익으면 갈치를 넣고 끓여주세요. (팁: 무를 먼저 넣어야 무가 충분히 익어 시원한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 갈치가 익기 시작하면 콩나물과 다진 마늘, 국간장을 넣고 끓여주세요. (팁: 콩나물은 너무 오래 끓이면 질겨지니, 갈치가 익어갈 때 넣어주세요.)

5. 콩나물이 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리해주세요. (팁: 맑은탕은 간이 너무 세지 않게 하는 것이 중요해요. 간은 취향에 따라 조절해주세요.)

6. 완성된 갈치 맑은탕을 그릇에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 청양고추를 더 추가하여 칼칼함을 더할 수 있답니다.)