오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거하고, 맛술 약간과 후추로 밑간을 해주세요. 생강과 마늘은 편으로 썰거나 다져주세요. 브로콜리는 한입 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해 주세요. 양파도 채 썰어둡니다. (팁: 새우는 키친타월로 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 튀지 않고 탱글탱글하게 익어요.)

2. 작은 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 재료를 미리 섞어두면 조리 시간을 단축하고 맛의 균형을 맞출 수 있어요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 편으로 썬 생강과 마늘을 넣어 향이 충분히 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 불은 중불을 유지하고 마늘이 타지 않도록 주의해 주세요.)

4. 향이 올라오면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 밑간한 새우를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶아주세요. (팁: 새우는 오래 볶으면 질겨지므로 너무 익히지 않도록 주의해야 해요.)

5. 데쳐둔 브로콜리를 넣고 섞은 후, 미리 만들어둔 양념장을 부어 재료에 양념이 골고루 배도록 볶아주세요. (팁: 양념이 잘 섞이도록 빠르게 저어가며 볶아주세요.)

6. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞은 후 불을 끄고 그릇에 담아 완성해 주세요. (팁: 기호에 따라 통깨를 뿌리면 더욱 먹음직스러워요.)