오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 삼겹살은 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 잠시 숙성시키면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

3. 썰어둔 삼겹살에 양념장의 절반을 넣고 조물조물 버무려 10-15분 정도 재워두세요. (팁: 고기를 재워두면 양념이 고루 배어들어 감칠맛을 더할 수 있어요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 삼겹살을 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 남은 양념장과 채 썰어둔 양파, 어슷 썰어둔 대파, 청양고추를 모두 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. (팁: 고기를 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠져나가지 않고 맛있게 익어요. 채소가 너무 물러지지 않도록 마지막에 넣는 것이 좋아요.)

5. 고기와 채소가 잘 익고 양념이 고루 배면 불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 가볍게 섞어 마무리합니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리고, 깨소금은 고소함을 더해준답니다.)