오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 먹기 좋게 채 썰거나 얇게 썰어 준비하고, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간해 둡니다. (팁: 고기를 미리 재워두면 더 부드럽고 양념이 잘 배어 맛있어요.)

2. 새송이버섯, 표고버섯은 편 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른 후 가닥가닥 나눠주세요. 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 버섯은 종류별로 모양을 다르게 썰면 식감과 비주얼이 더욱 좋아요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 향신채를 먼저 볶으면 요리 전체의 풍미가 살아납니다.)

4. 밑간한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 겉면이 익으면 썰어둔 양파와 버섯을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 고기와 버섯을 너무 오래 볶으면 질겨지거나 물이 많이 생길 수 있으니 빠르게 볶아주세요.)

5. 버섯이 살짝 숨이 죽으면 간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 휘리릭 볶아 참기름을 두르고 불을 끄면 완성이에요. (팁: 마지막에 참기름을 넣어 고소한 향을 더해주는 것이 셰프의 킥이랍니다.)