부드러운 우유 칼국수
요리 소개
우유를 넣어 국물이 고소하고 부드러운 이색적인 칼국수예요. 일반 칼국수와는 또 다른 매력이 있어 한 번 맛보면 계속 생각나는 맛이랍니다. 담백한 국물에 쫄깃한 면발이 어우러져 속을 든든하게 채워주고, 따뜻하게 먹으면 온몸이 사르르 녹는 듯한 기분을 느낄 수 있을 거예요. 해장이나 별미로 즐기기 아주 좋답니다!
대체 재료 안내
멸치 육수 대신 닭육수나 채소 육수를 사용해도 좋아요. 면은 칼국수 면 외에 다른 종류의 생면이나 우동면으로 대체할 수 있습니다. 애호박이 없다면 주키니 호박이나 청경채를 사용해도 괜찮습니다.
재료
조리 순서
1. 칼국수 면은 가볍게 풀어 준비하고, 애호박과 양파는 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 칼국수 면은 봉지에 붙은 밀가루를 가볍게 털어내야 국물이 탁해지지 않아요.)
2. 냄비에 멸치 육수를 끓이다가 우유를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 우유를 넣고 끓일 때는 너무 센 불에서 끓이면 넘칠 수 있으니 중불에서 잘 저어가며 끓여주세요.)
3. 국물이 끓어오르면 칼국수 면, 다진 마늘, 양파를 넣고 면이 거의 익을 때까지 끓여줍니다. (팁: 면을 넣은 후에는 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어주세요.)
4. 면이 투명해지기 시작하면 애호박과 대파를 넣고 한 번 더 끓여줍니다. 면과 채소가 모두 익으면 국간장과 소금으로 간을 맞춰주세요. (팁: 애호박은 너무 오래 끓이면 물러지니 면이 거의 다 익었을 때 넣어주세요.)
5. 그릇에 담고 후추를 살짝 뿌린 후, 취향에 따라 참기름을 한두 방울 떨어뜨려 향을 더하면 부드러운 우유 칼국수 완성입니다! (팁: 김 가루나 깨소금을 고명으로 올려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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