오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. 두꺼운 부위는 반으로 저며주거나 살짝 두드려 펼쳐주면 더 빠르게 익는답니다. (팁: 닭가슴살의 두께가 균일해야 고루 익고 조리 시간이 단축돼요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 로즈마리는 잎을 떼어 준비해주세요. 레몬은 웨지로 썰어 준비합니다. (팁: 마늘은 통째로 넣어도 좋지만, 편 썰면 향이 더 잘 우러나요.)

3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 중강불로 가열해주세요. 기름이 뜨거워지면 닭가슴살을 올려 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워줍니다. (팁: 닭가슴살을 올린 후 바로 움직이지 말고, 충분히 시어링해서 겉면을 바삭하게 만들어주세요.)

4. 닭가슴살이 노릇해지면 버터, 편 썬 마늘, 로즈마리를 넣고 녹은 버터를 스푼으로 닭가슴살에 끼얹어가며 1-2분 더 익혀주세요. (팁: 버터와 허브 향이 닭가슴살에 스며들어 풍미를 더해줄 거예요. 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.)

5. 닭가슴살이 완전히 익으면 불을 끄고 2-3분간 레스팅해줍니다. 접시에 담고 레몬 웨지를 곁들여주면 완성이에요. 취향에 따라 레몬즙을 뿌려 드시면 더욱 상큼해요. (팁: 레스팅 과정을 거치면 육즙이 골고루 퍼져 더욱 부드러운 닭가슴살을 맛볼 수 있어요.)