얼큰 개운 어묵탕
요리 소개
추운 날씨나 술 한 잔 생각날 때 이만한 안주가 또 있을까요? 뜨끈하고 개운한 국물에 쫄깃한 어묵이 가득한 어묵탕이랍니다. 간편하게 끓일 수 있으면서도 깊은 맛을 자랑해서, 가성비 좋은 술안주나 든든한 한 끼 국물 요리로 최고예요. 취향에 따라 청양고추를 넣어 칼칼함을 더하면 더욱 매력적이니, 오늘 저녁 따뜻한 어묵탕 한 그릇 어떠세요?
대체 재료 안내
청양고추 대신 홍고추를 넣어 색감을 내거나, 매운맛을 싫어한다면 생략해도 좋습니다. 멸치 다시마 팩이 없다면 가쓰오부시나 다른 해산물 육수 베이스를 사용해도 깊은 맛을 낼 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 어묵은 먹기 좋은 크기와 모양으로 썰어주세요. 무는 나박썰기하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비합니다. (팁: 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하면 국물이 더욱 깔끔해져요.)
2. 냄비에 물 800ml와 멸치 다시마 팩, 나박 썰기한 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명해지고 국물이 우러나면 다시마 팩을 건져냅니다. (팁: 멸치 다시마 팩이 없다면 멸치 5~6마리와 다시마 한 조각을 사용하거나, 시판 육수 코인 또는 액상 육수를 활용해도 좋아요.)
3. 육수에 국간장, 양조간장, 다진 마늘을 넣고 간을 맞춥니다. 손질한 어묵, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 어묵이 부드러워질 때까지 5분 정도 더 끓여주세요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불어서 맛이 떨어질 수 있으니 적당히 끓이는 것이 중요해요.)
4. 마지막으로 맛을 보고 기호에 따라 소금과 후추로 최종 간을 맞춰주세요. 뜨거운 어묵탕을 그릇에 담아 맛있게 즐기면 된답니다. (팁: 부족한 감칠맛은 어묵 국물 전용 다시다나 약간의 미림을 넣어 보충할 수 있어요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!