오늘의냉장고

1. 삼치는 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거한 후, 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술을 뿌려 밑간해 주세요. 마늘은 편 썰고 로즈마리는 잎을 떼어 준비해 주세요. (팁: 삼치에 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배어들고 빨리 익는답니다.)

2. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고, 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 방울토마토와 함께 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추로 버무려 구운 채소 준비를 완료해주세요. (팁: 채소는 크기가 너무 작지 않게 썰어야 구웠을 때 식감이 좋답니다.)

3. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 편 썬 마늘과 로즈마리를 넣어 향을 내주세요. 향이 올라오면 삼치를 껍질 쪽부터 올려 중불에서 노릇하게 구워주세요. (팁: 허브와 마늘을 먼저 볶아 향을 내면 삼치에 허브 향이 은은하게 배어들어 더욱 고급스러운 맛이 난답니다.)

4. 삼치 껍질이 바삭하게 익으면 뒤집어 살코기 부분도 속까지 익도록 구워주세요. 동시에 다른 팬이나 오븐에 구운 채소를 넣어 노릇하게 구워주세요. (팁: 삼치를 구울 때 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익으면 뒤집는 것이 살이 부서지지 않는 비결이에요.)

5. 노릇하게 구워진 삼치 스테이크와 구운 채소를 접시에 예쁘게 담고, 레몬 슬라이스를 곁들이면 근사한 삼치 허브 스테이크가 완성이에요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼함을 더해줘서 생선 요리의 맛을 한층 업그레이드할 수 있답니다.)