오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 20분 정도 불려 준비해 주세요. 냉동 떡은 뜨거운 물에 가볍게 데쳐서 해동하고, 서로 붙지 않게 한 가닥씩 떼어 놓으면 더욱 좋아요. (팁: 떡을 미리 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있고, 떡이 양념을 더 잘 흡수해서 맛있어져요.)

2. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 어묵을 뜨거운 물에 한번 데치면 기름기를 제거하고 불순물도 없앨 수 있어서 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘을 넣고 물 100ml를 넣어 양념장을 잘 섞어주세요. (팁: 고춧가루는 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 섞어 사용하면 색깔과 식감을 모두 잡을 수 있어요.)

4. 냄비에 물 500ml와 다시마를 넣고 끓여주세요. 다시마가 있다면 약 5분 정도 끓여 육수를 내고 다시마는 건져내세요. (팁: 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 없으면 일반 물로 대체해도 괜찮답니다.)

5. 육수에 미리 만들어둔 양념장을 풀고 끓기 시작하면 불려둔 떡과 썰어둔 양파를 넣고 중불에서 끓여주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요해요.)

6. 떡이 말랑해지고 국물이 자작하게 졸아들면 썰어둔 어묵과 대파를 넣고 2-3분 더 끓여주세요. 간을 보고 싱거우면 간장을 약간 더하고, 너무 달면 고춧가루를 살짝 더해주세요. (팁: 마지막에 모짜렐라 치즈나 삶은 계란을 추가하면 더욱 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있어요.)