오늘의냉장고

1. 쪽파는 깨끗이 씻어 뿌리 부분을 다듬고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 20-30초간 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. (너무 오래 데치면 물러져요!) (팁: 쪽파의 아삭한 식감을 살리기 위해 살짝만 데치고 바로 찬물에 식히는 것이 중요해요.)

2. 데친 쪽파는 먹기 좋은 길이(5-7cm)로 잘라 준비합니다. (팁: 너무 길게 자르면 먹기 불편하고, 너무 짧게 자르면 식감이 덜할 수 있어요.)

3. 넓은 볼에 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 설탕을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 된장은 제품마다 염도가 다르니, 맛을 보고 기호에 맞게 양을 조절해주세요.)

4. 준비된 쪽파에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐주세요. 양념이 쪽파에 잘 배도록 부드럽게 무치면 된답니다. (팁: 손으로 직접 무치면 양념이 쪽파에 더 고루 잘 배고 손맛이 더해져요.)

5. 간을 보고 기호에 따라 양념을 조절한 후, 접시에 담아 바로 드시면 맛있어요. (팁: 밥과 함께 먹을 때 약간 짭짤하게 느껴지는 것이 좋아요.)