오늘의냉장고

1. 파스타 면은 끓는 소금물에 넣어 포장지 지시 시간보다 1-2분 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 파스타 면수에 소금을 충분히 넣어 면에 간을 해주는 것이 중요해요.)

2. 아보카도는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 마늘 2쪽, 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추, 파스타 면수 1/2컵과 함께 믹서에 곱게 갈아 아보카도 크림을 만들어주세요. (팁: 크림 농도는 면수로 조절해주세요. 너무 뻑뻑하지 않게 만들어야 해요.)

3. 다른 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 편 썬 마늘 2쪽과 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주세요.)

4. 볶은 마늘과 양파에 삶은 파스타 면과 아보카도 크림을 넣고 잘 섞어주세요. 농도가 너무 되직하면 남은 면수를 조금씩 추가해가며 조절해주세요. (팁: 중불에서 빠르게 섞어주면서 면에 크림이 잘 배도록 해주세요.)

5. 파마산 치즈 가루를 뿌리고 소금, 후추로 간을 맞춘 후 접시에 담아주세요. 기호에 따라 방울토마토나 파슬리를 올려 마무리해주세요. (팁: 치즈 가루는 마지막에 뿌려야 풍미가 살아나요.)