오늘의냉장고

1. 다진 고기에 빵가루, 계란 1/2개, 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 치대어 동그란 미트볼을 만들어주세요. 미트볼 겉에 밀가루를 살짝 묻혀 준비해요. (팁: 고기를 충분히 치대야 미트볼이 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 가질 수 있어요. 밀가루를 묻히면 겉이 바삭해지고 소스가 잘 배어든답니다.)

2. 양파 1/2개, 당근, 감자는 한입 크기로 썰어주세요. 남은 양파 1/2개는 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도도 비슷하고 보기에도 좋아요.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 미트볼을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉면이 익으면 잠시 덜어둡니다. (팁: 미트볼을 미리 구우면 육즙이 빠져나가지 않아 더 맛있고, 스튜에 넣었을 때 부서지지 않아요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 넣고 다진 마늘과 다진 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 썰어둔 양파, 당근, 감자를 넣고 볶아요. (팁: 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어올려야 스튜 맛이 더욱 깊어진답니다.)

5. 케첩, 설탕, 소금, 후추를 넣고 함께 볶다가 치킨 스톡(또는 물)을 붓고 끓여주세요. 국물이 끓으면 구워둔 미트볼을 넣고 감자가 익을 때까지 약 15-20분 정도 푹 끓여줍니다. (팁: 스튜는 약불에서 오래 끓일수록 재료에 양념이 잘 배어들어 맛이 깊어져요. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.)

6. 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 파슬리 가루를 뿌려 마무리해요. 따뜻할 때 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 생크림이나 우유를 살짝 넣어주면 더욱 부드러운 스튜를 즐길 수 있어요.)