오늘의냉장고

1. 쯔유와 물을 섞어 소바 육수를 만들어 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 와사비는 취향껏 육수에 미리 풀어주셔도 좋아요. (팁: 육수는 차갑게 식힐수록 면이 더욱 쫄깃해지고 맛이 살아난답니다.)

2. 끓는 물에 소바 면을 넣고 3~4분 정도 삶아주세요. 면이 붙지 않도록 중간중간 저어주세요. (팁: 소바 면은 끓는 물에 소금을 약간 넣으면 더욱 탱글탱글하게 삶을 수 있어요.)

3. 삶은 소바 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고, 얼음물에 담가 면을 더욱 차갑고 쫄깃하게 만들어 주세요. (팁: 면을 깨끗이 헹궈야 텁텁한 맛이 없고 시원한 맛을 즐길 수 있답니다.)

4. 그릇에 차갑게 식힌 면을 담고 차가운 육수를 부어주세요. (팁: 육수는 먹기 직전에 부어주어야 면이 불지 않아요.)

5. 간 무, 송송 썬 쪽파, 김 가루, 그리고 기호에 따라 추가 와사비를 올려 맛있게 즐겨주세요. (팁: 얼음을 넉넉히 넣으면 더욱 시원하게 드실 수 있어요.)