쫄깃하고 아삭한 잡채
한식잔치음식쫄깃한
요리 소개
다채로운 색감의 채소와 쫄깃한 당면, 그리고 고소한 돼지고기가 어우러진 잡채예요. 잔치상에 빠지지 않는 대표적인 한국 요리로, 한입 가득 먹으면 쫀득한 당면과 아삭한 채소의 식감이 정말 환상적이랍니다. 특히 참기름으로 버무려 고소한 풍미가 가득해서 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 손님 초대 요리나 특별한 날 메뉴로도 좋고, 밑반찬으로 만들어 두어도 든든하답니다. 정성 가득한 잡채, 집에서 직접 만들어 보세요!
40분
2인분
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기나 닭가슴살을 사용해도 좋고, 해산물을 넣어도 별미예요. 채소는 집에 있는 어떤 종류든 활용 가능해요.
재료
조리 순서
1
1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려주세요. 돼지고기는 채 썰어 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간을 넣고 밑간해 주세요.
2
2. 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짜고, 양파, 당근, 표고버섯, 목이버섯은 채 썰어 준비해주세요.
3
3. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 볶다가, 당근, 양파, 표고버섯, 목이버섯 순으로 넣어 각각 소금 간을 하며 볶아 접시에 덜어주세요.
4
4. 끓는 물에 불린 당면을 넣고 5~7분 정도 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 가위로 먹기 좋게 잘라주세요.
5
5. 큰 볼에 삶은 당면, 볶은 채소와 고기, 시금치를 넣고 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 2큰술, 통깨를 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요.
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영양 정보 (1인분)
550 kcal
20g
단백질
25g
지방
60g
탄수화물
영양소 비율
단백질 15%지방 41%탄수화물 44%
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