오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 끓는 물에 삶거나 팬에 노릇하게 구워주세요. 익힌 닭가슴살은 한 김 식힌 후 잘게 찢거나 다져주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 맛술이나 통후추를 넣으면 잡내를 제거할 수 있어요.)

2. 양파와 오이는 잘게 다져 소금을 약간 뿌려 5분 정도 두었다가 물기를 꽉 짜주세요. 이렇게 해야 채소의 아삭한 식감을 살리고 샌드위치가 눅눅해지지 않아요. (팁: 양파는 찬물에 담가두면 매운맛을 빼고 아삭함을 더할 수 있어요.)

3. 볼에 찢어둔 닭가슴살과 다진 양파, 오이, 마요네즈, 머스터드, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어 닭가슴살 마요 속 재료를 만들어 주세요. (팁: 기호에 따라 다진 피클이나 샐러리 등을 추가해도 좋아요.)

4. 식빵은 버터를 살짝 발라 팬에 노릇하게 구워주세요. 구운 식빵 한 면에 양상추를 깔고, 닭가슴살 마요 속 재료를 듬뿍 올린 뒤 다른 식빵으로 덮어주세요. 반으로 잘라내면 완성이에요. (팁: 샌드위치를 만들 때 랩으로 단단히 감싸서 냉장고에 10분 정도 두면 자르기 훨씬 수월해진답니다.)