레몬 비네그레트 샐러드
요리 소개
신선한 채소와 상큼한 레몬 비네그레트 드레싱이 어우러진 가볍고 건강한 샐러드예요. 어떤 메인 요리와도 잘 어울리고, 입맛을 돋우는 애피타이저로도 최고랍니다. 만드는 방법도 아주 간단해서 바쁜 일상 속에서도 쉽게 신선함을 더할 수 있어요. 레몬의 새콤함이 채소의 맛을 더욱 살려주고, 몸도 마음도 개운하게 만들어 줄 거예요!
대체 재료 안내
기호에 따라 아루굴라, 케일 등 다른 잎채소를 추가해도 좋고, 견과류나 씨앗을 넣어 고소함을 더할 수 있어요. 꿀 대신 아가베 시럽이나 설탕을 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 믹스 채소는 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼고, 방울토마토는 반으로 자르고 오이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소 탈수기를 사용하면 물기를 완벽하게 제거할 수 있어 드레싱이 묽어지는 것을 방지할 수 있어요.)
2. 레몬은 즙을 내주세요. 작은 볼에 레몬즙, 올리브유, 디종 머스타드, 꿀, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 비네그레트 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱을 만들 때 오일을 마지막에 조금씩 넣어가며 휘핑하면 유화가 잘 되어 더 부드러워져요.)
3. 큰 볼에 준비된 채소와 방울토마토, 오이를 넣고 만들어 둔 레몬 비네그레트 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려 주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선한 맛을 유지할 수 있어요.)
4. 예쁜 접시에 담아 맛있게 드세요. 기호에 따라 견과류나 크루통을 올려 식감을 더해도 좋아요. (팁: 통곡물 빵과 함께 먹거나, 삶은 달걀, 닭가슴살을 추가하면 든든한 한 끼 식사가 된답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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