오늘의냉장고

1. 고구마, 돼지고기, 양파, 감자, 당근은 모두 한 입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 고구마와 감자는 썰어 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주면 끓일 때 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 넣고 볶다가, 색이 변하면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶으면 고소한 맛이 카레에 더 잘 배어들어요.)

3. 이어서 고구마, 감자, 당근을 넣고 2~3분간 함께 볶아줍니다. (팁: 채소를 충분히 볶아주면 카레의 풍미가 더욱 깊어진답니다.)

4. 물 400ml를 붓고 채소가 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요. 고구마와 감자가 완전히 익었는지 젓가락으로 찔러 확인합니다. (팁: 물이 끓으면서 생기는 거품은 제거해 주는 것이 좋아요. 국물이 더 깔끔해진답니다.)

5. 불을 끄고 카레 가루(또는 고형 카레)를 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 저어 풀어주세요. 고형 카레는 잘게 부숴 넣으면 더 잘 녹아요. (팁: 카레 가루를 넣을 때는 불을 끄고 넣어야 덩어리 지지 않고 부드럽게 풀린답니다.)

6. 다시 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주세요. 기호에 따라 우유나 생크림을 약간 넣으면 더 부드럽고 고소한 맛의 카레를 즐길 수 있어요. (팁: 카레는 눌어붙기 쉬우니 계속 저어가며 끓여주는 것이 중요해요.)