오늘의냉장고

1. 순두부는 큼직하게 썰고, 표고버섯은 채 썰거나 모양을 살려 썰어주세요. 새송이버섯, 느타리버섯, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 손질해 주세요. 애호박, 양파는 채 썰고 대파, 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 버섯은 흐르는 물에 가볍게 씻거나 마른 수건으로 닦아 향을 보존하는 것이 좋아요.)

2. 전골냄비 바닥에 양파를 깔고, 그 위에 애호박, 손질한 버섯들을 보기 좋게 둘러 담아주세요. 순두부도 틈틈이 놓아주세요. (팁: 재료들을 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러운 전골이 완성된답니다.)

3. 다시마 육수에 국간장, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념 육수를 만들어 주세요. (팁: 육수는 미리 끓여 식혀두면 채소의 숨이 죽는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 재료를 담은 전골냄비에 양념 육수를 붓고 중불에서 끓여주세요. (팁: 육수를 너무 많이 붓지 말고 재료가 잠길 듯 말 듯한 정도로 맞춰주세요.)

5. 국물이 끓어오르면 대파와 청양고추를 넣고 재료가 모두 익을 때까지 한소끔 더 끓여주세요. 간은 개인의 기호에 맞게 조절해주세요. (팁: 너무 오래 끓이면 버섯이 질겨질 수 있으니 적당히 익혀 드세요.)

6. 보글보글 끓는 전골을 따뜻하게 즐기면 된답니다! 밥과 함께 드시면 더욱 든든해요. (팁: 테이블 위 인덕션이나 버너에서 끓이면서 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)