오늘의냉장고

1. 고구마는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰어주세요. 찜기에 넣어 부드럽게 익을 때까지 10~15분간 쪄줍니다. (팁: 고구마를 삶을 때는 물에 소금을 약간 넣으면 단맛이 더 살아나요.)

2. 어린잎 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다. 훈제 연어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 연어는 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두면 더 부드러워져요.)

3. 작은 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 꿀(또는 메이플 시럽), 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 상큼한 드레싱을 만들어줍니다. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 시원하고 맛있어요.)

4. 큰 볼에 쪄낸 고구마, 어린잎 채소, 방울토마토, 훈제 연어를 담아주세요. 그 위에 만들어둔 드레싱을 골고루 뿌려줍니다. (팁: 드레싱은 서빙 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)

5. 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려줍니다. 기호에 따라 견과류나 크루통을 올려 식감을 더해도 좋아요. (팁: 잣, 호두 등 고소한 견과류를 함께 먹으면 더욱 맛있어요.)