오늘의냉장고

1. 삼겹살은 잘게 다지거나 작게 썰어 준비해 주세요. 양파, 애호박, 새송이버섯, 청양고추, 홍고추는 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 재료를 잘게 다지면 강된장과 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

2. 뚝배기나 팬에 삼겹살을 넣고 볶아 기름을 내주세요. 고기가 익으면 다진 양파, 애호박, 새송이버섯을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기 기름에 채소를 볶으면 더욱 고소하고 풍미가 좋아져요.)

3. 채소가 어느 정도 익으면 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕을 넣고 된장이 타지 않게 볶아주세요. (팁: 된장을 먼저 볶아주면 된장 특유의 텁텁함을 줄이고 구수한 맛을 더할 수 있어요.)

4. 쌀뜨물(또는 물)을 붓고 중불에서 바글바글 끓여주세요. 국물이 자작해지고 재료들이 푹 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 강된장은 너무 묽지 않고 약간 걸쭉하게 끓이는 것이 포인트예요.)

5. 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 뜨끈한 밥에 쓱쓱 비벼 쌈 채소와 함께 드시면 된답니다. (팁: 강된장은 식어도 맛있으니 미리 만들어두어도 좋아요.)