오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 김치는 한입 크기로 썰어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 묵은지를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요. 김치는 너무 길지 않게 썰어주세요.)

2. 뚝배기나 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가, 고기가 반쯤 익으면 김치와 설탕을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 중화하고 감칠맛을 더해줘요.)

3. 김치가 부드러워지면 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 고춧가루는 김치와 함께 볶아야 색감과 풍미가 좋아져요.)

4. 멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물을 붓고 끓어오르면 양파를 넣고 국간장으로 간을 맞춰주세요. (팁: 육수는 재료들이 충분히 잠길 정도로 넉넉하게 부어주세요.)

5. 국물이 충분히 끓으면 순두부를 크게 떠서 넣고 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 순두부는 너무 저으면 부서지니 조심스럽게 넣어주세요.)

6. 간을 보고 싱거우면 소금으로 맞춰주고, 마무리하면 완성이에요. 기호에 따라 두부를 더 추가해도 좋아요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미가 더해져요.)