오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. 계란은 소금을 약간 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있답니다.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란물을 넣어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어내세요. (팁: 계란을 너무 익히지 말고 촉촉할 때 꺼내야 더 부드러워요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. (팁: 대파는 노릇하게 볶아야 향이 더 진하게 올라와요.)

4. 파기름이 충분히 나면 다진 양파와 당근을 넣고 볶다가 새우를 넣어 색이 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 재료들과 골고루 섞어 볶아주세요. 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣어 볶아 향을 내주세요. (팁: 밥을 너무 꾹꾹 누르지 말고 털어주듯이 볶아야 고슬한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 재료들과 잘 섞은 후 후추와 참기름을 넣어 마무리하면 완성이에요. (팁: 마지막에 불을 끄고 잔열로 섞어주면 참기름 향이 날아가지 않고 더 풍부하게 느껴져요.)