촉촉 닭가슴살 스테이크
요리 소개
오늘 저녁은 근사하지만 빠르게 만들 수 있는 닭가슴살 스테이크 어떠세요? 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 닭가슴살 스테이크는 다이어트 중이거나 단백질 보충이 필요할 때 최고의 선택이랍니다. 간단한 밑간만으로도 훌륭한 맛을 낼 수 있고, 냉장고 속 자투리 채소와 함께 구우면 더욱 풍성한 한 끼 식사가 돼요. 10분 만에 근사한 요리를 완성할 수 있으니, 바쁜 날에도 망설이지 말고 도전해보세요!
대체 재료 안내
로즈마리가 없다면 바질이나 오레가노 같은 다른 허브로 대체하거나 생략해도 좋아요. 곁들일 채소는 브로콜리, 양파, 버섯 등 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용 가능합니다. 혹시 다진 마늘이 없다면 마늘가루를 사용해도 좋고, 아예 생략하고 소금, 후추로만 간해도 충분히 맛있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내거나 반으로 저며 두께를 일정하게 만들어 주세요. 이렇게 하면 고기가 고르게 익는답니다. (팁: 물기를 충분히 제거해야 팬에서 더 노릇하게 구워지고 맛있는 겉면을 만들 수 있어요.)
2. 손질한 닭가슴살에 올리브유 1큰술, 소금, 후추, 다진 마늘, 건조 로즈마리를 앞뒤로 골고루 발라 밑간을 합니다. 조물조물 마사지하듯 양념을 흡수시켜주세요. (팁: 로즈마리 대신 다른 허브(타임, 오레가노 등)를 사용하거나 생략해도 좋아요. 허브는 풍미를 더해준답니다.)
3. 중강불로 달군 팬에 남은 올리브유 1큰술을 두르고 밑간한 닭가슴살을 올려 한 면당 3-4분씩 노릇하게 구워줍니다. 이때 방울토마토와 아스파라거스도 함께 구워주세요. 닭가슴살이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요. (팁: 팬을 충분히 달궈야 닭가슴살 겉면이 빠르게 익어 육즙이 빠져나가는 것을 막을 수 있어요.)
4. 구워진 닭가슴살은 접시에 옮겨 담아 5분 정도 레스팅(resting) 해주면 육즙이 골고루 퍼져 더욱 촉촉하고 맛있어요. 먹기 좋은 크기로 썰어 구운 채소와 함께 예쁘게 플레이팅하여 드세요. (팁: 레스팅은 스테이크의 맛을 결정하는 중요한 과정이니 꼭 지켜주세요. 바로 썰면 육즙이 다 빠져나올 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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