오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어 준비해주세요. (팁: 시금치 대신 양파나 버섯 등 냉장고 속 자투리 채소를 활용해도 좋아요.)

2. 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 우유 2큰술을 넣고 거품이 생기지 않도록 잘 풀어주세요. (팁: 우유를 넣으면 오믈렛이 더욱 부드러워지고 풍미가 살아나요. 없으면 물로 대체 가능해요.)

3. 중약불로 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 1-2분간 가볍게 볶아주세요. (팁: 시금치를 너무 오래 볶으면 물이 많이 생길 수 있으니 살짝만 볶아주세요.)

4. 볶은 시금치를 팬 한쪽에 밀어두고, 달걀물을 부어 가장자리가 익기 시작하면 주걱으로 안쪽으로 살살 저어가며 스크램블 에그처럼 만들어주세요. (팁: 너무 센 불에서 익히면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 불 조절이 중요해요.)

5. 달걀이 70% 정도 익었을 때 준비한 모짜렐라 치즈 40g을 고루 뿌린 후, 오믈렛을 반으로 접어 모양을 잡아주세요. (팁: 치즈가 달걀의 잔열로 자연스럽게 녹도록 잠시 기다려주세요.)

6. 앞뒤로 1-2분 더 익혀 치즈가 완전히 녹고 오믈렛 속까지 따뜻해지면 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 케첩을 살짝 뿌려 먹어도 좋아요.)