오늘의냉장고

1. 두부 1모를 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께)로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 조리 시 기름이 튀는 것을 방지하고, 양념이 잘 배어들어요.)

2. 양파는 얇게 채 썰고, 대파와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다. (홍고추는 생략 가능해요.) (팁: 채소는 너무 두껍지 않게 썰어야 두부와 함께 고루 익어요.)

3. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 양념이 더 잘 스며들어요.)

4. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불에서 두부를 노릇노릇하게 구워주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 구워줍니다. (팁: 두부를 충분히 구워야 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)

5. 구워진 두부 위에 채 썬 양파, 썰어둔 대파와 홍고추를 올리고 만들어둔 양념장을 골고루 부어주세요. (팁: 양념장이 고루 묻도록 두부 사이사이에 끼얹어주세요.)

6. 중약불에서 국물이 자작하게 졸아들 때까지 약 7~10분간 조려줍니다. 중간에 양념이 잘 배도록 두부를 뒤집어주거나 끼얹어주세요. (팁: 너무 센 불에서 조리면 양념이 금방 타버릴 수 있으니 주의하세요.)

7. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 추가하면 더욱 칼칼한 맛을 낼 수 있어요.)