오늘의냉장고

1. 갓 지은 따뜻한 밥에 배합초(식초 2, 설탕 1, 소금 0.5 비율)를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주세요. 밥알이 으깨지지 않게 살살 섞는 것이 중요해요. (팁: 밥에 배합초를 넣을 때는 식히지 않은 따뜻한 밥에 섞어야 윤기가 돌고 맛이 잘 배어들어요.)

2. 오이는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 군데군데 벗긴 후 김의 길이와 비슷하게 채 썰거나 길쭉하게 썰어주세요. (팁: 오이를 얇게 썰어야 김밥처럼 말기 편하고 먹기도 좋아요.)

3. 김발 위에 김을 올리고, 그 위에 초밥용 밥을 얇게 펴서 올려주세요. 김 끝부분 2cm 정도는 비워두세요. (팁: 밥을 너무 두껍게 올리면 말기 어렵고 맛의 균형이 깨질 수 있으니 얇게 펴주세요.)

4. 밥 위에 썰어둔 오이를 나란히 올리고, 김발을 이용해 돌돌 말아 단단하게 고정해주세요. (팁: 말 때 한 번에 꽉 눌러주면 김이 풀리지 않고 예쁘게 말 수 있어요.)

5. 말아진 오이 마끼를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아주세요. 간장과 와사비를 곁들여 맛있게 드세요! (팁: 칼에 물을 살짝 묻히면 밥알이 달라붙지 않고 깨끗하게 썰 수 있어요.)