매콤새콤 김치볶음밥
요리 소개
한국인의 소울푸드, 김치볶음밥이에요! 잘 익은 김치와 밥, 그리고 냉장고 속 재료들을 볶아내면 언제 먹어도 맛있는 한 그릇 요리가 탄생한답니다. 매콤하면서도 새콤달콤한 김치의 맛이 입맛을 돋우고, 계란 프라이 하나 척 올려주면 완벽한 조화를 이뤄요. 캠핑이나 피크닉 가서 만들어 먹어도 좋고, 야식이 당길 때 후다닥 만들어 먹기에도 최고랍니다. 오늘 저녁은 김치볶음밥 어떠세요?
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치캔(기름 제거), 햄, 베이컨 등을 사용해도 좋아요. 매운맛을 줄이고 싶다면 고추장 양을 줄이거나 빼고 간장으로 간을 맞춰도 됩니다.
재료
조리 순서
1. 신 김치는 속을 털어내고 잘게 다져줍니다. 돼지고기는 잘게 썰거나 다짐육을 준비하고, 양파와 대파도 잘게 다져줍니다. (팁: 김치는 물에 한 번 헹궈 사용하면 짠맛을 줄일 수 있어요. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주세요.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 넣어 볶습니다. 고기가 익으면 대파를 넣고 파기름을 낸 후 양파를 넣어 함께 볶습니다. (팁: 돼지고기는 바싹 볶아야 고소한 맛이 나요.)
3. 김치를 넣고 볶다가 고추장, 설탕을 넣어 김치가 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 중화시켜주고 감칠맛을 더해줘요.)
4. 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 잘 풀어가며 김치 양념과 고루 섞이도록 볶습니다. 전체적으로 잘 섞이면 불을 끕니다. (팁: 밥알이 뭉치지 않도록 강불에서 재빠르게 볶아주세요. 찬밥을 사용하면 더욱 고슬고슬한 볶음밥이 됩니다.)
5. 참기름을 두르고 통깨와 김가루를 뿌려 완성합니다. 기호에 따라 계란 프라이를 얹어내면 더욱 맛있습니다. (팁: 계란 노른자를 톡 터뜨려 볶음밥과 비벼 먹으면 환상의 맛이에요!)
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영양 정보 (1인분)
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