한 입 가득! 쇠고기 육전
요리 소개
얇게 썬 소고기에 달걀옷을 입혀 부쳐낸 고소하고 부드러운 육전이에요. 명절이나 손님 초대 음식으로도 좋고, 막걸리나 맥주 안주로도 그만이랍니다. 부드러운 식감과 고소한 맛이 입안 가득 퍼져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 매력을 가지고 있어요. 따뜻할 때 바로 먹어야 가장 맛있으니 지금 바로 만들어보세요!
대체 재료 안내
소고기 부채살이나 홍두깨살이 없다면 차돌박이나 등심 중 얇게 썬 부위를 사용하셔도 좋아요. 약간 도톰하게 썰어 전을 부쳐도 맛있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 얇게 썬 고기는 미리 밑간하면 더 맛있어요.)
2. 달걀은 곱게 풀어주고, 다른 접시에 밀가루(또는 부침가루)를 준비해주세요. (팁: 달걀물을 미리 풀어두면 편리해요.)
3. 밑간한 소고기에 밀가루를 앞뒤로 얇게 묻힌 후, 여분의 밀가루는 털어내세요. (팁: 밀가루를 얇게 묻혀야 달걀옷이 잘 입혀져요.)
4. 밀가루 옷을 입힌 소고기를 풀어둔 달걀물에 고루 담가 달걀옷을 입혀주세요. (팁: 달걀물이 고기 전체에 잘 입혀지도록 해주세요.)
5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달걀옷 입힌 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 중약불에서 천천히 부쳐야 타지 않고 고기가 부드럽게 익어요.)
6. 부쳐낸 육전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주고, 초간장과 함께 따뜻할 때 드세요. (팁: 바로 드시는 것이 가장 부드럽고 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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