오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 7~8분 삶아 건진 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋게 잘라 간장 1큰술, 참기름 0.5큰술로 밑간해 주세요. (팁: 당면에 미리 밑간을 하면 맛이 더 잘 배어들어요.)

2. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나누어 준비해 주세요. 양파, 당근은 채 썰고 시금치는 데쳐서 물기를 꼭 짠 후 썰어주세요. (팁: 목이버섯은 미리 불려서 준비해 주세요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 팽이버섯, 목이버섯 순으로 각각 볶아 소금으로 살짝 간을 한 후 접시에 따로 담아주세요. (팁: 재료들을 따로 볶으면 각각의 맛과 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 큰 볼에 밑간한 당면, 볶은 채소, 데친 시금치를 넣고 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 깨소금을 넣어 버무려주세요. (팁: 손으로 조물조물 버무려야 양념이 골고루 잘 섞여요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지도록 버무리면 쫄깃하고 건강한 팽이버섯 잡채 완성이에요! (팁: 기호에 따라 불고기감을 조금 넣어도 맛있어요.)