상큼한 이탈리아 샐러드, 카프레제
요리 소개
이탈리아 국기를 닮은 색색의 조합이 아름다운 카프레제 샐러드예요. 신선한 모짜렐라 치즈와 새빨간 토마토, 향긋한 바질이 어우러져 한 입 먹으면 입안 가득 상큼함이 퍼진답니다. 복잡한 조리 과정 없이 간단하게 만들 수 있어 손님 접대용이나 가벼운 브런치 메뉴로 정말 좋아요. 특히 더운 날씨에 시원하게 드시면 더욱 매력적일 거예요!
대체 재료 안내
신선한 바질 잎 대신 어린잎 채소나 루꼴라를 사용하셔도 괜찮아요. 일반 토마토 대신 방울토마토를 반으로 잘라 사용하면 더 깜찍한 비주얼을 만들 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 토마토와 생 모짜렐라 치즈는 0.7~1cm 두께로 슬라이스해주세요. (팁: 토마토와 치즈의 두께를 비슷하게 썰어야 보기에도 좋고 맛의 조화도 좋답니다.)
2. 접시에 토마토와 모짜렐라 치즈를 번갈아 가며 보기 좋게 올려주세요. (팁: 동그란 모양으로 예쁘게 놓으면 마치 꽃처럼 보여요.)
3. 그 위에 신선한 바질 잎을 적당히 올려주세요. 바질은 듬뿍 올릴수록 향이 좋답니다. (팁: 바질 잎은 손으로 찢어서 올리면 향이 더 살아나요.)
4. 엑스트라 버진 올리브유를 전체적으로 골고루 뿌려주세요. (팁: 좋은 품질의 올리브유를 사용하면 맛이 훨씬 고급스러워져요.)
5. 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 맞춰주세요. (팁: 굵은 소금(말돈 소금 등)을 사용하면 식감이 더 좋아요.)
6. 마지막으로 발사믹 글레이즈를 지그재그로 뿌려 마무리해주세요. (팁: 발사믹 글레이즈가 없다면 발사믹 식초를 약불에 졸여서 사용하셔도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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