연어 스테이크 with 레몬 딜 소스
서양식해산물손님대접고급요리
요리 소개
노릇하게 구운 연어 스테이크에 상큼한 레몬 딜 소스를 곁들인 요리예요. 연어의 고소함과 딜 허브의 향긋함, 레몬의 상큼함이 완벽하게 조화를 이룬답니다. 손님 대접 요리로도 손색없고, 근사한 분위기를 내고 싶을 때 추천해요. 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 연어 요리로 특별한 시간을 만들어 보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
딜이 없다면 파슬리나 차이브로 대체할 수 있어요. 케이퍼는 올리브로 대신해도 좋지만, 케이퍼 특유의 짭짤하고 새콤한 맛을 내기는 어렵답니다.
재료
주재료
300g
조리 순서
1
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 레몬은 반은 슬라이스하고, 반은 즙을 내주세요. 딜은 잘게 다져줍니다.
2
2. 소스팬에 버터를 녹이고 레몬즙, 다진 딜, 케이퍼를 넣고 살짝 끓여 레몬 딜 소스를 만들어 줍니다.
3
3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 연어를 껍질 부분부터 중불에서 노릇하게 구워주세요. (껍질을 바삭하게 익히려면 껍질 부분을 먼저 충분히 익혀주세요)
4
4. 연어의 한쪽 면이 충분히 익으면 뒤집어 반대편도 익혀주세요. 중간에 레몬 슬라이스와 아스파라거스를 함께 구워줍니다.
5
5. 익은 연어 스테이크를 접시에 담고, 만들어둔 레몬 딜 소스를 넉넉히 뿌린 후 구운 아스파라거스와 레몬 슬라이스를 곁들여 내면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
550 kcal
35g
단백질
40g
지방
8g
탄수화물
영양소 비율
단백질 25%지방 65%탄수화물 6%
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