오늘의냉장고

1. 김치는 물기를 꽉 짜서 잘게 다지고, 두부도 물기를 꽉 짜서 으깨주세요. 숙주는 데쳐서 물기를 제거한 후 잘게 썰고, 부추와 양파도 잘게 다집니다. (팁: 김치와 두부의 물기를 완벽하게 짜야 만두소가 질척거리지 않아요.)

2. 큰 볼에 돼지고기 다짐육, 김치, 두부, 숙주, 부추, 양파를 넣고 다진 마늘, 간장, 설탕, 고춧가루, 참기름, 후추를 넣어 만두소를 만들어주세요. (팁: 모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 손으로 충분히 치대주세요.)

3. 만두피 중앙에 만두소를 적당량 올리고, 만두피 가장자리에 물을 살짝 발라 반으로 접어 붙여주세요. 취향에 따라 주름을 잡아 예쁘게 빚어줍니다. (팁: 만두피 가장자리에 물을 발라야 만두가 터지지 않고 잘 붙어요.)

4. 빚은 만두는 찜기에 7-10분 정도 쪄서 익히거나, 끓는 물에 넣어 삶아주세요. 군만두로 즐기고 싶다면 팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워줍니다. (팁: 만두가 서로 달라붙지 않게 간격을 두고 쪄주세요.)

5. 잘 익은 만두를 접시에 담고 간장 양념(간장, 식초, 고춧가루, 통깨)과 함께 드세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 남은 만두는 냉동 보관했다가 필요할 때마다 꺼내 드세요.)