부드러운 크림 소스 연어 파스타
요리 소개
연어 파스타는 고소하고 부드러운 크림 소스에 담백한 연어가 어우러져 깊은 맛을 내는 요리예요. 입안 가득 퍼지는 연어의 풍미와 크림의 조화는 잊을 수 없는 감동을 선사한답니다. 특별한 날 저녁 식사나 와인과 함께 즐기기에도 아주 좋아요. 생각보다 만들기도 어렵지 않으니, 집에서 근사한 이탈리아 요리를 즐겨보고 싶을 때 꼭 도전해보세요!
대체 재료 안내
생크림 대신 무가당 요거트를 사용하면 좀 더 가볍고 건강한 맛을 낼 수 있어요. 연어 대신 닭가슴살이나 새우를 사용해도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 연어를 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 양파와 마늘은 다져서 준비해요. 끓는 소금물에 파스타 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 소금물에 삶아야 간이 배어 맛있어요. 나중에 소스와 볶을 거니 약간 덜 익혀야 해요.)
3. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶는 것이 좋아요.)
4. 양파가 투명해지면 썰어둔 연어를 넣고 겉면이 익을 때까지 살짝만 볶아요. 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려주세요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 살짝만 익혀주세요.)
5. 생크림과 우유, 파마산 치즈를 넣고 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해지면 삶아둔 파스타 면을 넣고 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰가며 볶아주세요. (팁: 면수를 활용하면 소스의 농도를 조절하고 면에 간이 잘 배게 할 수 있어요.)
6. 소금과 후추로 간을 맞추고 그릇에 담은 후 다진 파슬리를 뿌려 완성해요. (팁: 간은 마지막에 꼭 확인하고 부족하면 더 해주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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