오늘의냉장고

1. 어묵은 한입 크기로 썰거나 꼬치에 꽂아 준비하고, 대파는 송송 썰고 무는 나박썰기 해주세요. 육수는 미리 준비하거나 시판 육수를 준비해요. (팁: 어묵은 뜨거운 물에 한번 데쳐서 사용하면 기름기를 제거하고 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 육수 800ml를 넣고 무를 먼저 넣어 끓여주세요. 무가 투명해지면 어묵을 넣고 국간장, 다진 마늘로 간을 맞춰요. (팁: 무를 먼저 넣고 끓이면 국물에 시원하고 개운한 맛이 우러나와요.)

3. 소면(또는 중면)은 끓는 물에 3-5분간 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 면이 뭉치지 않게 충분히 저어주시고, 얼음물에 헹구면 더욱 쫄깃해져요.)

4. 어묵 국물이 팔팔 끓으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 부족한 간은 소금으로 맞추고 후추를 살짝 뿌려요. (팁: 대파는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 아삭한 식감과 신선한 향을 즐길 수 있어요.)

5. 그릇에 삶은 면을 담고 따끈한 어묵 국물을 넉넉하게 부은 후, 어묵과 대파를 고명으로 올려 마무리해요. 기호에 따라 고춧가루를 살짝 뿌려 드세요. (팁: 김가루나 유부를 추가하면 더욱 풍성한 어묵국수가 된답니다.)