오늘의냉장고

1. 돼지 목살은 통으로 준비하고, 양파는 큼직하게 썰고 대파는 반으로 갈라주세요. 생강은 편 썰어주세요. (팁: 고기 덩어리가 너무 크면 익는 데 오래 걸리니 적당한 크기로 준비해주세요.)

2. 큰 냄비에 물과 양파, 대파, 통마늘, 생강, 된장, 커피 가루, 월계수 잎, 청주를 넣고 끓여주세요. (팁: 된장과 커피 가루는 돼지고기의 잡내를 효과적으로 잡아줘요.)

3. 물이 끓기 시작하면 목살을 넣고 중불에서 50분~1시간 정도 푹 삶아주세요. 고기가 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해주세요. (팁: 고기를 너무 오래 삶으면 맛이 없어지니 적당히 삶는 것이 중요해요.)

4. 삶은 목살은 건져내어 한 김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. (팁: 고기가 너무 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 살짝 식혀서 썰어주세요.)

5. 썰어둔 목살을 접시에 예쁘게 담고, 쌈 채소와 배추김치, 무말랭이 등을 곁들여 내면 맛있는 목살 보쌈 완성이에요! (팁: 따뜻하게 즐기고 싶다면 접시 밑에 따뜻한 물을 담은 그릇을 받쳐주세요.)