카레 채소 볶음
요리 소개
향긋한 카레 향과 아삭한 채소의 식감이 어우러진 카레 채소 볶음은 건강하고 맛있는 반찬이에요. 냉장고에 남은 자투리 채소를 활용하여 가성비 좋게 만들 수 있어 더욱 매력적이랍니다. 밥반찬으로도 좋고, 다이어트 식단에도 잘 어울려요. 쉽고 빠르게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
대체 재료 안내
브로콜리, 파프리카 외에 양배추, 주키니, 콜리플라워 등 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용 가능해요. 단백질을 보충하고 싶다면 닭가슴살이나 새우를 추가해도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 브로콜리는 먹기 좋게 한입 크기로 썰고 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼세요. 파프리카, 양파, 새송이버섯도 비슷한 크기로 썰어 준비해요. (팁: 브로콜리는 너무 오래 데치면 물러지니 살짝 데쳐 아삭함을 살려주세요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내세요. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 볶는 것이 중요해요.)
3. 데친 브로콜리, 파프리카, 새송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 채소를 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
4. 카레가루를 넣고 채소와 함께 1-2분 정도 더 볶아 향을 입혀주세요. (팁: 카레가루가 뭉치지 않도록 채소와 골고루 섞어주세요.)
5. 소금과 후추로 간을 맞춰주면 맛있는 카레 채소 볶음 완성이에요! (팁: 기호에 따라 굴 소스나 간장을 약간 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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