오늘의냉장고

1. 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 최대한 꼭 짜주세요. (팁: 숙주의 물기를 충분히 제거해야 계란말이가 싱거워지지 않아요.)

2. 당근과 대파는 잘게 다져 준비해요. (팁: 채소는 잘게 다져야 계란말이 모양이 흐트러지지 않아요.)

3. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금, 맛술을 넣어 잘 풀어주세요. (팁: 맛술은 계란의 잡내를 잡고 부드러움을 더해줘요.)

4. 데친 숙주와 다진 당근, 대파를 달걀물에 넣고 골고루 섞어주세요. (팁: 재료가 달걀물에 골고루 섞이도록 충분히 저어주세요.)

5. 달군 팬에 식용유를 두르고 중약불로 줄인 후 달걀물을 얇게 펴서 부어주세요. (팁: 너무 센 불에서 하면 계란이 빨리 타버려요. 약불에서 천천히 익히는 것이 좋아요.)

6. 달걀물이 거의 익어갈 때쯤 바깥쪽부터 안쪽으로 돌돌 말아주세요. (팁: 한 번에 다 말지 말고, ⅓ 정도 익었을 때부터 천천히 말아주세요.)

7. 남은 달걀물을 다시 부어 앞서 말아둔 계란말이에 붙여가며 반복해서 말아주세요. (팁: 계란말이가 완성되면 약불에서 앞뒤로 살짝 더 익혀 속까지 충분히 익혀주세요.)

8. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내요. 기호에 따라 케첩을 뿌려도 좋아요. (팁: 따뜻할 때 바로 썰어야 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)