중국식 간장 갈비 조림
요리 소개
달콤 짭짤한 간장 소스가 갈비에 촉촉하게 배어든 중국식 갈비 조림이에요. 부드럽게 익은 갈비살은 입안에서 사르르 녹고, 윤기 흐르는 비주얼은 보기만 해도 군침이 돌게 만든답니다. 아이들도 좋아하는 단짠단짠 맛으로 온 가족이 함께 즐기기 좋고, 밥반찬은 물론 술안주로도 최고의 선택이에요. 특별한 중식 요리를 집에서 즐기고 싶다면 꼭 만들어보세요!
대체 재료 안내
돼지 등갈비 대신 소갈비나 돼지 목살을 두툼하게 썰어 사용해도 좋아요. 팔각이 없다면 생략해도 무방하며, 노두유는 색깔을 내는 용도이니 일반 간장으로 대체해도 맛에는 큰 차이가 없어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 돼지 등갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거 후 찬물에 깨끗이 헹궈 준비해요. (팁: 핏물 제거와 초벌 삶기는 필수예요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 대파(흰 부분), 저민 생강, 통마늘, 건고추, 팔각을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아요. (팁: 향신채를 볶아 풍미를 더해요.)
3. 데친 등갈비를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아요. 고기가 겉면만 익어도 괜찮아요. (팁: 고기 겉면을 볶아 육즙을 가둬요.)
4. 간장, 설탕, 노두유(색깔용), 굴소스, 맛술을 넣고 고루 섞은 뒤 물 500ml를 부어주세요. (팁: 노두유가 없다면 간장으로 대체해도 좋아요.)
5. 센 불에서 끓이다 끓기 시작하면 중약 불로 줄여 뚜껑을 닫고 40분 정도 푹 조려요. 중간에 한 번씩 뒤적여 양념이 고루 배도록 해주세요. (팁: 은근하게 조려야 갈비가 부드러워져요.)
6. 국물이 자작하게 졸아들고 갈비가 부드러워지면 완성이에요. 접시에 담고 송송 썬 대파나 깨를 올려내면 더욱 먹음직스럽답니다. (팁: 기호에 따라 삶은 청경채를 곁들이면 좋아요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!