오늘의냉장고

1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 잘게 다지거나 슬라이스 해주세요. 달걀은 볼에 깨뜨려 우유, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어주세요. (팁: 달걀을 너무 세게 풀기보다 살짝만 저어 흰자와 노른자가 적당히 섞이도록 해주세요. 우유를 넣으면 스크램블 에그가 더욱 부드러워진답니다.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고 다진 표고버섯을 넣어 노릇하게 볶아 향을 내주세요. (팁: 버터는 타지 않게 약불에서 녹여주시고, 표고버섯을 충분히 볶아야 향이 잘 우러나와요.)

3. 볶은 표고버섯 위에 풀어둔 달걀물을 붓고, 약불에서 나무 주걱이나 실리콘 주걱으로 바닥에서부터 천천히 저어가며 익혀주세요. (팁: 스크램블 에그는 약불에서 천천히 익혀야 부드럽고 촉촉한 식감을 살릴 수 있답니다. 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)

4. 달걀물이 몽글몽글 뭉치기 시작하면 불을 끄고 남은 열로 마저 익혀주세요. 완전히 익기 직전에 불을 끄는 것이 핵심이에요. (팁: 촉촉한 스크램블 에그를 위해 완전히 익히지 말고 살짝 덜 익은 상태에서 불을 꺼주는 것이 중요해요.)

5. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. 기호에 따라 토스트나 샐러드와 함께 곁들여 드세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요. 치즈를 살짝 올려도 풍미가 좋아진답니다.)