오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고, 소금 약간을 넣은 끓는 물에 부드러워질 때까지 삶아주세요. 삶은 감자는 물기를 빼고 식혀주세요. (팁: 감자를 너무 푹 삶으면 으깨지기 쉬우니, 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어갈 정도가 좋아요.)

2. 양파는 잘게 다지고, 피클도 잘게 썰어 준비해주세요. 삶은 계란은 흰자와 노른자를 분리하여 다져주세요. (팁: 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 10분 정도 담가두면 좋아요. 물기를 짤 때는 꾹 짜주세요.)

3. 큰 볼에 사워크림, 마요네즈, 다진 차이브(또는 쪽파), 디종 머스타드, 식초(또는 레몬즙), 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱의 맛을 보면서 새콤함과 짭짤함의 정도를 조절해주세요.)

4. 식혀둔 감자, 다진 양파, 피클, 다진 삶은 계란 흰자를 드레싱에 넣고 감자가 너무 으깨지지 않도록 조심스럽게 버무려주세요. (팁: 감자는 따뜻할 때 버무리면 드레싱이 잘 스며들고, 식었을 때 버무리면 뭉개지지 않아요. 취향껏 선택해주세요.)

5. 맛을 보고 부족한 간은 소금, 후추로 맞춰주세요. 다진 계란 노른자는 고명으로 사용할 거예요. (팁: 조금 달게 드시고 싶다면 설탕을 약간 추가해도 좋아요.)

6. 그릇에 담고 다진 계란 노른자와 차이브(또는 파슬리)를 뿌려 장식해주세요. 냉장고에 30분 이상 넣어 차갑게 숙성시켜 드시면 더욱 맛있답니다! (팁: 샐러드는 차가울수록 맛이 더 살아나요.)