오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요. 마늘은 얇게 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 감자를 작게 썰면 더 빨리 익힐 수 있어요.)

2. 냄비에 썰어둔 감자를 넣고 감자가 잠길 만큼 물을 부은 후 소금을 약간 넣고 푹 삶아주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 쉽게 들어갈 정도로 익으면 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 감자가 따뜻할 때 으깨야 부드럽게 잘 으깨져요.)

3. 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 편 썬 마늘을 노릇하게 볶아 마늘칩을 만들어주세요. 마늘칩은 따로 건져두고, 남은 마늘 기름은 매쉬드 포테이토에 사용할 거예요. (팁: 마늘칩은 너무 태우지 않도록 주의하고, 바삭하게 튀겨내면 고명으로 사용하기 좋아요.)

4. 물기를 뺀 삶은 감자를 볼에 넣고 포크나 감자 으깨는 도구로 곱게 으깨주세요. 우유, 남은 올리브유, 버터를 넣고 부드럽게 섞어주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 우유는 따뜻하게 데워서 넣으면 감자와 더욱 잘 섞이고 부드러워져요.)

5. 으깬 감자를 접시에 예쁘게 담고, 만들어 둔 마늘칩과 다진 파슬리를 올려주면 고소한 매쉬드 포테이토가 완성된답니다. 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 파슬리 대신 쪽파를 송송 썰어 올려도 좋아요.)