밥도둑 참치 쌈장
요리 소개
상추쌈에 곁들이면 밥 한 공기 뚝딱! 고소한 참치와 구수한 된장, 매콤한 고추장이 어우러져 환상의 맛을 내는 참치 쌈장이에요. 끓여서 만드는 쌈장이라 깊은 맛이 일품이고, 냉장고에 넣어두면 며칠 내내 든든한 밥반찬이 되어준답니다. 신선한 채소와 함께 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요. 만들기도 쉬워서 요리 초보도 부담 없이 도전할 수 있어요!
대체 재료 안내
애호박 대신 버섯, 두부, 감자 등을 잘게 다져 넣어도 맛있어요. 청양고추가 없다면 고춧가루를 약간 추가하거나, 캡사이신 소스를 한두 방울 넣어 매콤함을 조절해 보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 참치캔은 기름을 완전히 제거해 주세요. 양파, 애호박, 청양고추, 홍고추는 모두 잘게 다져 준비합니다. (팁: 채소를 잘게 다져야 쌈장이 부드러운 식감이 되고, 채소의 단맛이 잘 우러나온답니다.)
2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 애호박을 먼저 넣고 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 다진 마늘, 청양고추, 홍고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. (팁: 채소를 먼저 볶아 수분을 날리고 단맛을 끌어내세요.)
3. 볶은 채소에 된장, 고추장, 설탕을 넣고 약불에서 1-2분간 볶아주세요. (팁: 양념을 먼저 볶으면 장 특유의 텁텁한 맛이 사라지고 고소한 맛이 살아난답니다.)
4. 물 100ml를 붓고 끓여주세요. 국물이 자작해지면 기름을 뺀 참치를 넣고 섞어 한소끔 더 끓여줍니다. (팁: 참치는 오래 끓이지 않아야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요. 마지막에 넣는 것이 포인트랍니다.)
5. 불을 끄고 참기름을 넣어 잘 섞어주면 맛있는 참치 쌈장 완성이에요. (팁: 참기름은 불을 끄고 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 제대로 즐길 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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